谁才是粤菜好师傅,悬念在今天终于揭晓了!
9月29日, “欧洲猪肉,从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛,在广州进行了初赛的第二场,作为欧洲猪肉在中国线下推广活动的重要内容之一,该项赛事每年举行一次。比赛分为中餐和西餐两组进行,十位参赛大厨同台竞技,纷纷拿出自己的看家本领,以来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉为主要食材烹饪出一道道珍馐美馔。
“食在广州,厨出顺德”,广州赛区厨师推出的菜品果然让人眼前一亮,不但造型精美、色味俱佳,而且也可以看出在审美意境和文化品味上的追求。最终,西餐组卓英敏师傅的 黑醋西班牙猪小排,和中餐组文楷师傅的酸辣西班牙手工猪肉卷成功晋级决赛
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获胜菜品:黑醋西班牙猪小排
尽管当地食材丰富多样,猪肉仍然在广东人的餐桌上扮演着极为重要的角色,据近几年的统计数据,广东人均消费猪肉数量在全国始终名列前茅。
获胜菜品:酸辣西班牙手工猪肉卷
据这次活动组织方介绍,本次厨艺大赛旨在让中国最优秀的厨师们亲自体验欧洲猪肉的品质,通过他们的口碑,让更多中国大厨了解来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉的品质,并将其应用到日常烹饪中,对于推动中西饮食文化交流也将发挥积极作用。
对于讲究“食其本味”,对食材选择十分挑剔的广州人来说,高品质的欧洲猪肉是放心之选。
由于所处半岛独特的气候和地理环境,西班牙和葡萄牙拥有一流的草场、高品质的谷物等发展养殖业得天独厚的条件,加之欧盟十分重视肉类产品的安全性,出台了一系列措施严格控制从农场到餐桌的整个肉类生产链,如:禁止在动物营养品中使用抗生素、激素和生长促进剂,要求用正确的方式照料动物,使其自然生长等等。通过几个世纪的育种经验与最新的技术优化,欧洲猪肉行业已实现高质量、标准化的猪肉生产,并以其优质的蛋白质和脂肪及肉质鲜嫩多汁而闻名。
接下来,“欧洲猪肉,从农场到餐桌的卓越品质”主题活动还将通过“享味欧洲猪肉” 官方微信、微博、抖音和豆果平台进行线上推广,并将举行一系列的线下活动,包括但不限于:烹饪大赛、品鉴会、研讨会、各类展会等,以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙和葡萄牙,安全、美味、高品质的欧洲猪肉。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情,以及进口猪肉市场的最新动态,请关注其官方账号 。
